우엉 잡채

 

 

 

 

 

 

 

살짝 익힌 콩나물의 씹는맛과 우엉의 아작 거림이 참으로 좋아서

우엉 잡채를 가끔씩 해먹는데....

 

 

우엉잡채 레시피:

 

재료: 우엉. 콩나물.당근. 표고.모든 야채 다 됨!

 

 

1) 콩나물은 머리 꼬리 떼서 살짝만 데치고 찬물에 헹구어 놓고

 

2) 당근은 가늘게 채썰어 팬에 기름 두르고 살짝만 볶아낸다.

 

3) 표고 버섯도 포를 뜬 다음에 채 썰어 팬에 기름 두르고

    간장,설탕,참기름, 깨소금으로 살짝 볶아 낸다.

 

4) 우엉은 채썰어 물에 살짝 담갔다 건진후 팬에 기름 두르고

    간장, 설탕,깨소금으로 볶아 낸 후에

 

5) 위에 모든 재료를 섞고 참기름.진간장.깨소금으로 살살 무쳐낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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