돼지 껍닥~~~ㅎ

 

 

 

중년 여성에게 그렇게나 좋다는 돼지 껍데기를  계숙 언니의 이야기에 솔깃하여 당장 사왔더랍니다.

해놓고 먹어보니 쫄깃허니 맛이 그만이더군요!...ㅎㅎㅎ

먹다 먹다 이젠 별걸 다 먹습니다...^^*

남편에 쇠주 안주로도 제격이랍니다.

 

 

돼지 껍닥 볶음 레시피 :

 

재료: 돼지 껍데기와 고추장, 고추가루,마늘,생강,양파다짐. 후추가루,간장,설탕

       물엿,소금약간,소주(포도주) 양파,대파.

 

 

1) 돼지 껍데기를 물에 깨끗히 씻은후에 끓는물에 넣고

    불순물 내지는 기름기 제거를 위해 팔팔 끓여낸다.

 

2) 한참을 끓이면 제법 뿌연 물이 우러나오는데 이걸 따라 버리고

   찬물로 몇번을 헹구어 낸다.(기름기가 다 빠져 나가서 좋더군요!)

 

3) 헹구어낸 껍데기를 가위로 한입 크기로 잘라내고 양념을 한다.

 

4) 고추장, 고추가루,마늘,생강, 양캑瑁?후추가루,간장,

    설탕, 물엿, 소금약간,소주(포도주)를 넣고 주물러 양념을 베이게 한다.

 

5) 팬에 기름을 넉넉히 두르고 양념한 껍데기와 양파, 대파를 큼직하게

    썰어놓고 깨소금 뿌려 볶아 내면 완성입니다.

 

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