복분자를 이용한...

 

 

 

 

 

복분자 엑기스를 이용하여 색깔이 빨간 연근 조림이 됐습니다.

색깔도 다를뿐 아니라 복분자의 특유의 향과 맛이 베어

색다른 맛과 향의  연근으로 깜짝 변신 입니다....ㅎ

 

 

연근조림 레시피:

 

재료: 연근30cm. 설탕3술. 물엿반컵. 복분자 엑기스. 소금약간.물

 

 

1) 연근은 감자 깍는 T자형 칼로 긁으면 잘 벗겨지고 끓는 물에 살짝 데쳐 놓는다.

2) 데쳐놓은 연근에 복분자 엑기스와 설탕. 물엿. 소금간해서 끓이다가

3) 국물이 어느 정도 졸았다 싶으면 뚜껑 열고 뒤적이면서 빛깔과 윤기를 낸다.

4) 마지막까지 졸이면 연근에 모든 소스가 달라 붙어 오래 저장해 놓고 먹어도 됨!

 

*** 복분자가 발효된 복분자 술은 안되고 발효가 안된 엑기스라야 함!

      우리가 물에 희석해서 타 먹는 원액엔 물을 첨가하여 요리하면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

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