내가 만든 족발!~

 

 

 

 

 

 

 

 

족발 레시피:

 

재료    : 돼지족. 간장.정향.팔각.월계수잎.후추.양파.대파.생강.맛술 ( 설탕도 약간)

 

 

1) 돼지족은 생강을 넣고 팔팔 삶아 그 물을 따라 버리고

2) 다시 물을넉넉히 잡고 간장과.정향.팔각.월계수잎.후추.양파.대파.생강을 넣고 푹 끓인다.

3) 센불에서 팔팔 끓이다가 중불로 계속 끓인다.

4) 마지막은 약불에서 아래와 위를 가끔은 자리를 뒤바꿔 주면서 색깔을 낸다.

5) 식힌 다음엔 칼로 먹기 좋게 썰어내면 냄새 없이 쫀득하고 향이 좋은 족발이 완성된다.

 

*** 요리 시간이 제법 많은 시간을 요하는 1시간 30분 정도 됩니다.

*** 물을 충분히 잡아 족발이 푹 잠길 정도에서 시작합니다.

*** 간장은 간도 되고 맛도 내면서 색깔을 이쁘게 냅니다.

 

 

 

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