두부 만들기...

 

두부 만들기 레시피:

 

재료 : 흰 메주콩. 간수

 

1) 흰콩을 하룻밤 물에 불려서 믹서에 곱게 갈아준다.

2) 믹서에 곱게 간 콩물을 베 보자기에 걸러서 콩물만 냄비에 붓고

3) 천천히 저어 주면서 콩물이 팔팔 끓으면 불을 줄이고 조금 더 끓여준다.

4) 팔팔 끓인 콩물에 한소큼 김이 나가면 간수를 아주 조심스럽게 뿌려 저어준다.

5) 콩물이 몽글몽글 엉키기 시작하면 간수를 멈추고 가만히 놓아두고

6) 물이 빠질수있는 소쿠리에 보자기를 깔고 콩물을 살살 붓고 보자기를 오무린 다음

    편편한 접시를 올리고 제법 무거운것으로 눌러 놓으면 두부 완성 됩니다.

 

*** 처음 만들어본 두부에 복분자를 넣었더니 약간의 색깔이 나는 두부가 되었네요...ㅎ

 

 

 

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