안동 찜닭

 

 

 

안동 찜닭 레시피:

 

재료: 닭1마리.감자2개.잡채한웅큼.양파1개.대파2개.마른고추5개.간장반컵.설탕2술.

       물엿2술.맛술1술.마늘2술.후추가루약간

 

 

1) 우선 냄비에 닭과 함께 간장.후추가루.맛술.마늘.설탕.마른고추를 넣고

    물을 넉넉히 붓고 끓인다.

2) 한번 끓어 오르면 감자와 양파와 대파를 큼직하게 썰어 넣고 다시 끓이고

3) 한참을 끓이다가 닭이 익었으면 당면을 넣고 다시 끓여낸다.

 

*** 안동 닭찜의 맛은 약간은 달달하고 짜지 않게 요리해야한다.

*** 요리 시작할때에 간장과 물의 량은 1 : 3이 되도록 넉넉히 많이 붓고 시작해야 한다.

      그리해야 나중에 당면을 넣었을때 국물이 모자르지 않다.

 

 

 

 

 

 

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